Molekulární kuchyně

Molekulární kuchyně je známá od roku 1988 kdy anglický fyzik Nicholas Kurt a francouzský chemik Hervé This odstartovaly právě tuto novou oblast gastronomie. Principem kdy se suroviny kombinovali podle ověřených receptů už dávno odzvonilo. Molekulární kuchyně je založena na kombinaci potravin s podobným chemickým složením a základní surovinou je tekutý dusík.

Na gastronomické laboratoř proměnilo svou kuchyni i škola vaření Chefparade. V něm se i vy můžete stát svědkem jak jednoduše se mění textury jídel a jak se se surovinami pracuje na molekulární bázi.

Molekulární kurzy vaření jsou známé ve světě již přes 20 let, které jsou známé hlavně tím, že se lidé naučí pracovat se surovinami tak, že je zbaví těžko stravitelných látek. Pokud je pro Vás tento typ kuchyně velký extrém, Chefparade Vám jistě něco poradí vybrat.
Kuchářské kurzy, které nabízejí začínají u typické české kuchyni a končí až při japonském sushi. Stačí si jen vybrat!

Zdroj:http://www.firmy-sobe.cz
Zdroj foto:http://www.chefparade.cz